Selon la société d’analyse du commerce de détail Ressources d’information inc., les prix des œufs ont augmenté de 47 % en juillet par rapport à ce qu’ils coûtaient il y a un an. Le prix de presque tous les articles d’épicerie a explosé au cours de l’année écoulée en raison de facteurs tels que les coûts de production élevés, la hausse du carburant, les problèmes de la chaîne d’approvisionnement, etc.
Pourquoi le prix des œufs augmente-t-il ?
L’inflation des aliments et des boissons continue d’exercer une pression sur les consommateurs dans les épiceries, malgré les récentes baisses de prix dans d’autres secteurs de l’économie comme l’essence. Les données de juillet montrent que les prix des biens de consommation restent élevés dans toutes les catégories. Les prix de la nourriture à domicile ont augmenté de 1,4 % de fin juin à fin juillet et de 10,9 % d’une année sur l’autre au 31 juillet.
L’indice des prix des viandes, volailles, poissons et des œufs a augmenté de 13,7 % au cours de l’année dernière, l’indice du bœuf ayant augmenté de 16 %. Les indices des autres principaux groupes d’aliments des épiceries ont également augmenté au cours de la dernière année, les céréales et les produits de boulangerie affichant des augmentations de 15 %.
Les prix des œufs et du beurre augmentent
Comme les œufs, les prix du beurre ont également connu une augmentation de 26,3 % par rapport à l’année dernière en juillet et une nouvelle augmentation de 3,2 % par rapport à juin. Selon Information Resources Inc, les prix des denrées alimentaires ont augmenté de 14 % d’une année sur l’autre jusqu’en juillet. Cela se produit alors que l’inflation a continué de grimper pour les produits alimentaires où, en juillet, elle a atteint 10,9 %, la plus forte augmentation depuis le record de 10,4 % de mai 1979, selon le Indice des prix à la consommation (IPC).
Pourquoi les prix des œufs sont-ils si élevés ?
La raison pour laquelle les prix des œufs augmentent est l’une des pires épidémies de grippe aviaire du pays, qui a tué plus de 30 millions d’oiseaux commerciaux et sauvages. L’épidémie a le plus touché les poules pondeuses et les dindes. En raison des lourdes pertes subies par l’industrie de la volaille, l’épidémie a réduit l’offre alors que les agriculteurs et les éleveurs s’efforçaient de repeupler leurs troupeaux.
Afin d’encourager les acheteurs, les détaillants optent de plus en plus pour des tactiques promotionnelles. Il s’agit notamment des ventes hebdomadaires et des coupons dans de nombreuses catégories d’aliments et de boissons, car les pressions sur l’offre s’atténuent et les consommateurs recherchent de plus en plus les meilleures offres.
Des données récentes indiquent que les cinq principales catégories d’aliments et de boissons où la promotion a augmenté au cours des quatre semaines se terminant le 10 juillet 2022 présentent des parallèles étroits avec les mêmes quatre semaines en 2019, avant la pandémie, avec près de 50 % des ventes de ces catégories principales à venir à partir d’articles en promotion.
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Image : Éléments Envato
Pour consulter l’article original (en anglais) cliquez ici